Los alimentos fermentados y su valor nutricional

Los alimentos fermentados y su valor nutricional

Hola amigos!

A quien le gustan los alimentos fermentados?

Hace rato no comparto un blog, aunque soy activa en redes y se que algunos me siguen en mi cuenta de Instagram @ximenaosp y en mi canal de YouTube Maria Ximena Ospina.

Bueno, aquí estoy para recordarles porque es importante que consideren los alimentos fermentados como sus aliados en la salud.

Los alimentos fermentados se han consumido en diferentes culturas y de muchas maneras (quesos, yogurt, vegetales encurtidos, vino, cerveza, chicha, guarapo, kéfir de agua, kombucha). El objetivo principal era el de preservar los alimentos y cambiar su sabor para hacerlos más interesantes. Sin embargo, también tienen un valor nutricional que cada día es más reconocido.

Estos alimentos contienen bacterias, levaduras y hongos que ayudan a fortalecer y diversificar la flora intestinal (microbioma) teniendo impacto en todo el ecosistema que habita en nuestro cuerpo.

La diversidad del microbioma contribuye a:

  • Mejorar la absorción de nutrientes y procesos de eliminación
  • Proteger la mucosa intestinal que es clave para evitar enfermedades crónicas como la diabetes, artritis, cáncer y otras degenerativas como el Parkinson y Alzheimer
  • Estimular la respuesta inmune del cuerpo y activar procesos de sanación intuitiva del cuerpo
  • Balancear hormonas y sistema nervioso

Es por eso que pienso es importante que los integremos a nuestros hábitos de alimentación de formal gradual y constante para generar vitalidad.

Aquí les comparto 2 videos educativos cada uno con una receta para que la hagan en casa y empiecen a integrarlos. En realidad cada video es una clase de nutricion en fermentos, espero de corazón que los aprovechen.

Como hacer chukrut o repollo fermentado

Como hacer madre de jengibre y soda de jengibre

Les agradezco inmensamente sus comentarios y que compartan esta información con sus amigos y seres queridos. Recuerden que la salud preventiva es la mejor opción.

Un abrazo grande,

Maria Ximena

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