Ramen de pollo o camarones

Ramen de pollo o camarones

Hace un par de semanas les compartí la foto del ramen de camarones (tipo sopa picante asiática). Como algunos me preguntaron por la receta, aquí se las comparto, aunque esta vez decidí hacerlo con pollo y hacerlo en este vídeo para que muchos los puedan ver. 

Para 2 personas

Ingredientes:

  • 10 camarones o 300 gramos de pollo orgánico cortado en cuadritos
  • Fideos tipo udon
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo ( o más si te gusta más aguadito)
  • 1/4 taza de liquid aminos o salsa Tamari o salsa de soya Baja en sodio
  • 2 cdas de salsa siracha (picante al gusto)
  • 1 cda de azúcar de coco
  • 1 cdita de jengibre rayado
  • 1 cda de ajo picado
  • 2 cdas de aceite de coco

Vegetales:

  • Champiñones shiitake en tajadas
  • Pimientos rojo, amarillo y naranja tipo baby que son más pequeños y algo dulces. (O 1 pimentón mediano cortado en láminas finamente)
  • 1 taza de cebolla larga cortada en pedacitos (los pedacitos verdes también se usan, pero se separan del resto y se integran al final)
  • 1 zanahoria picada en pedacitos con rayador, que no quede tan grueso

Para el final:

  • Jugo de limón
  • Tiritas de algas
  • Cilantro picado
  • Cebolla larga picada (parte verde)

Instrucciones:

En un sartén tipo wok, se pone 1 cda de aceite de coco, ha fuego medio alto y se sofríe el pollo o los camarones. (depende de la proteína que escojas)

Cuando esté totalmente cocinado, se retira del fuego y se deja a parte.

En ese mismo sartén, se pone la otra cda de aceite de coco y se sofríe el jengibre, ajo picado, la salsa picante, y la salsa Tamari (o la que escojan) y se revuelve por tres minutos. Luego, se adicionan los pimientos, zanahoria y cebolla y se deja otros 5 mins. Luego se adicionan los champiñones, el caldo de pollo, y la cda de azúcar de coco. Se revuelve y se deja en fuego medio bajo por 5 minutos.

En una olla aparte se cocinan los fideos udon como lo indica el paquete.

Se coloca el pollo o camarones en la salsa y se revuelve con cuidado. Luego se adicionan los fideos cocinados y se apaga el fuego.

Una vez en el bol, se le coloca un poco de jugo de limón, algas, cebolla picada restante y cilantro picado. Listo!

Vas a experimentar una explosión de sabores con esta receta.

Si te gusta esta receta, no olvides contármelo todo que quiero saber como te parece.

Un abrazo grande y hasta la próxima!

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