Salsa de «queso» vegana

07 Jun Salsa de «queso» vegana

Hola mis queridos amigos!

Siempre es divertido compartir recetas con personas que no son veganas (o que lo son) y están ansiosas por encontrar alternativas a las salsas convencionales en el supermercado. Esta receta es del libro «Eat Raw Not Cooked», de Stacy Stowers, que recomiendo comprar incluso si no planeas volverte vegano. En otras palabras, he hecho el trabajo duro de encontrar y curar el contenido que sé que disfrutarás. Fue una de las recetas que hicimos en mi ultimo taller de cocina en St. Peterburg FL donde discutimos sobre grasas saludables y salsas caseras.

Esta salsa a base de nueces de marañon es una fuente inagotable de nutrientes porque contiene todos los minerales esenciales (cobre, calcio, magnesio, hierro, potasio), proteínas y una buena fuente de grasas monoinsaturadas que facilitan la absorción de las vitaminas A, D, E K. Por muy bueno que sea, también debe consumirse con moderación si se quiere perder peso.

La puedes usar como aderezo para una ensalada, para untar en un sandwich, como dip y comer con apio y zanahoria o como base de salsa de queso para pizzas. Puede durar hasta 2 semanas en el refrigerador siempre y cuando este bien tapada. Tiende a volverse mas dura en la nevera, pero le adicionas un poco de agua y listo.

Ingredientes

• 2 tazas de nueces de marañon (previamente remojadas por 2 horas, las lavas y quedan listas para la receta)
• 1 taza de aceite de oliva
• ¾ taza de jugo de lima fresco o al gusto
• 2/3 to 1 taza de agua
• 3 cabezas de ajos pequeños

En una licuadora o procesador de alta velocidad, combina todos los ingredientes con 2/3 taza de agua para obtener una consistencia cremosa o 1 taza de agua para obtener una consistencia de salsa.

Si decides hacerla, me encantara saber que te parece. Tus comentarios son muy valiosos para mi.

Un abrazo gigante!