Quiche de Vegetales

23 Ene Quiche de Vegetales

Esta receta  tiene un poco más trabajo que otras que he compartido con ustedes pero vale la pena totalmente porque los puede sacar de un apuro.

Se puede porcionar facilmente y congelar asi que es perfecto para esos dias en que llegas tarde del trabajo y no quieres cocinar pero estás tentado a pedir domicilio ( y terminas pidiendo pizza y luego te arrepientes porque apenas es  martes!).

Es ahí cuando el quiche sale triunfante del congelador, lo pones en el horno 15 min a 300F y listo!

Porciones: 6

Ingredientes

• 1 cebolla cabezona blanca picada en cuadritos
• 2 tazas de zuchini amarillo picado en cuadritos
• 2 tazas de espinacas picadas
• 4 huevos orgánicos batidos
• 1 cucharada de linaza molida disuelta en 3 cucharadas de agua
• 1.5 tazas de queso mozarella rallado bajo en grasa
• Aceite de Oliva
• 1 pisca nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto
• Masa quebrada  (me gusta que sea delgada).

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350F.
2. Engrasar un molde para hornear redondo con aceite de oliva.
3. Sacar la masa del congelador y colocarla (entre más delgada mejor) en el molde para hornear. Hacerle unas marcas a la masa con un tenedor en varios para que cuando se hornee no se esponje y se reviente. Dejar en el horno 12  minutos y sacar inmediatamente.
4. En una sarten, un chorrito de aceite de oliva, calentar a fuego medio alto y cuando este caliente, poner la cebolla y sofreir por unos 8 – 10 mins o hasta que este medio translúcida.
5. Adicionar el zuchini, revolver y dejar cocinar unos 8-10 minutos maximo. Finalmente, adicionar la espinaca picada y cocinar unos 3 minutos más. Dejar enfriar.
6. En un tazon, batir los huevos y adicionar la linaza molida disuelta en agua. Puedes adicionar aqui el queso rayado o lo puedes hacer al final y acomodarlo para que quede uniforme por toda la mezcla. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.
7. Colocar los vegetales cocinados en la masa cocida. Verter la mezcla de huevos con el queso. Poner el quiche en el horno entre 30 a 35 minutos.
8. Lo sacas del horno y le haces la prueba con el cuchillo introduciendolo en el quiche. Si sale limpio, significa que esta listo.

Lo dejas enfriar o lo puedes consumir de una vez. Si lo vas a congelar, lo porcionas y lo pones en tu congelador.

Aquí les dejo el vídeo para que vean el proceso.

Cuando se animen a hacer esta receta, quiero que me cuenten como les fue.

Un mega abrazo,