27 Nov Super hamburguesa vegetariana
Una super hamburguesa no necesariamente tiene que ser de carne de res. Te invito a hacer esta receta para que lo compruebes tu mismo.
Porciones 6 – 7
Ingredientes:
½ taza de arroz integral cocinado
2 tazas de frijoles rojos cocinados
(Cocinar los frijoles en agua con 1 cda de vinagre de manzana, sal al gusto y hoja de laurel)
1 cebolla cabezona mediana
½ taza de champiñones
¾ taza queso mozzarella rayado
2 huevos
1 cda de polvo de chile (chile habanero)
1 cda de sal de ajo
6 dientes de ajo
1 cdita de salsa picante (Tabasco)
1 taza de migas de pan o lo necesario
Aceite de oliva
Sal al gusto
Instrucciones:
1. Mezclar el arroz integral cocinado con el queso mozzarella rayado
2. Hacer puree con los frijoles en el procesador de alimentos
3. En el procesador colocar la cebolla, champiñones, ajo y procesar. Una vez listo, se integra con el puré de frijoles. Por último, se adiciona la mezcla de arroz integral con el queso
4. Se mueve la mezcla a un recipiente grande y se adiciona los huevos (ya revueltos), polvo de chile, sal de ajo, sal y salsa picante
5. Se mezcla de manera uniforme y se va adicionando poco a poco las migas de pan hasta que la mezcla se ponga de textura pegajosa. Se arman las bolitas y se aplanan en forma de hamburguesas.
6. En una sarten, se calientan 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto y se sofríen las hamburguesas. Se cocinan 5 mins por lado y lado máximo. Listo!
Se pueden acompañar con pan de hamburguesa integral, arepa o lechugas. Esta receta tiene bastante proteína y fibra y el sabor es delicioso. Se pueden congelar y poner en el horno cuando las quieras comer.
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